Rendición: 100 unidades

1000433133.jpg

Ingredientes Cantidad
Cebolla 570 gramos
Leche Evaporada 1 tarro
Sal 10 gramos
Queso Parmesano Rallado 380 gramos
Pimienta Negra 10 gramos
Pechuga de pollo con hueso 2 unidades
Pasta Ají Amarillo 30 gramos
Pan de Molde Ideal 165 gramos
Salsa Huancaína 400 cc
Masa Empanadas 100 unidades
Crema 200 cc

Preparación:

  1. Para la mezcla en primer lugar se debe cocer la pechuga de pollo con pimentón, zanahoria, cebolla y sal. Una vez que esté lista, se debe dejar enfriar y desmenuzar. Reservar.
  2. Se sofríe la cebolla, luego en frío se le agrega leche, pan y pasta de ají amarillo. Luego se licúa y se le agrega el pollo desmenuzado y el queso parmesano.
  3. Armar cada empanada con relleno y congelarlas hasta el día del evento.
  4. El día de evento se fríen y se sirven junto a salsa huancaína (se mezcla con crema para que no quede tan fuerte)
  5. Mezclar salsa huancaína con crema y calentar.

Bandeja montaje: