Preparación Punta de Ganso:

Rendición: 100 porciones

1. Sellar la carne en un sartén por ambos lados, hasta que quede bien sellada.
2. Una vez que tenemos la carne sellada, se pone en una asadera y se sal pimienta
3. Se le agrega vino tinto y salsa de ostras.
4. Se alusa con foil y se mete al horno por 2 horas y medias.
5. Se envía al evento refrigerada en su jugo.
6. El día del evento se deben porcionar con su jugo, se tapa con alusa foil y se vuelve a calentar por 2 horas.

Preparación Ñoquis:

Rendición: 100 porciones

Preparación:

1. Pelar y cocer las papas.
2. Una vez que las papas estén cocidas se deben moler y dejar enfriar.
3. Una vez se enfría, se mezcla con la espinaca previamente cocida y molida.
4. A la mezcla anterior se le agregan huevos, sal, polvos de hornear y harina.