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Preparación:

1. Hacer tulipas con masa de tacos. Para esto se debe poner cada masa en el molde correspondiente y hornear hasta que estén doradas.
2. Tostar quinoa roja.
3. Cortar el salmón en cuadritos de 2x2 cm. Reservar.
4. Picar pimentón rojo y cibullet. Reservar.
5. Para el aliño se debe poner el sweet chili, sésamo blanco, sésamo negro, mostaza antigua, soya y aceite de sésamo. El día del evento se le agrega cibullet, jugo de limón, pimentón picado en brunoise y quinoa roja tostada.
6. Mezclar el salmón en cubitos con el aliño.
7. Llenar las tulipas con 60 gramos de salmón thai. Para pegar la tulipa al plato se le pone un poco de mayonesa en la base.
8. Para la decoración usar la mitad de un limón sutil partido en 2, de manera que queden 2 pedazos. Poner mix verde al otro lado y sésamo blanco y negro sobre el plato.

SIN LACTOSA